当酥脆的莲花根遇到耐嚼的虾时，然后用丰富而温和的大蒜酱包裹起来时，味道的狂欢节就开始了。大蒜，荷斯根虾是一种美味的餐点，结合了北方和南的香料，已成为一张眼睛的餐桌，具有独特的风味和丰富的层。无论是家庭晚餐还是供客人的宴会，这道菜都可以立即提高宴会水平。接下来，让我们解锁美味的秘密步骤，并体验其美丽。 1。仔细选择成分和调味料（i）主要成分新鲜虾：新鲜虾的质量直接影响菜肴的味道。建议选择新鲜的活虾。虾壳透明而有光泽，虾胡须完整，虾眼很众所周知。这样的虾肉牢固，具有新鲜而甜美的味道。如果您无法获得活虾，则应选择冰虾。小心虾体不能粘且无味。大小可以根据个人喜好选择虾。通常，煮熟且易于食用时，中型虾更容易品尝。建议为每道菜准备300-400克新鲜的虾。莲根根：对于莲花根，您应该选择光滑的皮肤，而不选择黑色区域。 Lotus root节点厚甚至均匀。如果您用手称重它们，您会感到一定的重量，这意味着您充满了水分，并具有更新鲜和柔软的味道。莲根部分为莲花粉和脆皮莲根。在产生荷花根时，应选择脆皮莲根以制作湿润，以确保它们在烹饪后仍然保持酥脆的味道。准备200-300克莲根。 。您应该选择大型，饱满的大蒜，而不会发芽或腐烂。为了突出大蒜的香气，剂量可能会适当增加，约50-60克，在两个大蒜中等于一半。小米辣：喜欢辣食物的朋友可以准备2-3 xiAOMI辣食物为菜肴增添了辛辣的色彩和独特的味道。小米辛辣应以光滑的皮肤和鲜艳的色彩选择，以确保新鲜度。生姜：姜的作用是去除粘合剂气味，香气增加。准备一块小块，约10克，然后选择具有粗糙皮肤和硬质感的生姜。葱：准备2-3个葱，以使最终装饰和辐射味。选择绿色叶子和全白洋葱的绿色洋葱。 。这两种油的味道较轻，不会掩盖成分本身的味道。它们还具有高烟雾，适用于各种烹饪方法，例如油炸，油炸和运动。准备大约50-60毫升的食用油。烹饪葡萄酒：烹饪葡萄酒可以有效地消除新鲜虾的粘合剂气味，准备10-15毫升烹饪葡萄酒。您可以选择烹饪烹饪葡萄酒，它具有更好的抗脆性效果，可以为菜肴增添独特的味道。淡酱油：淡酱S用于改善新鲜调味料。选择质量更高的淡酱油，并准备20-25毫升。淡淡的酱油的鲜味可以增强整盘的味道，并使菜肴更美味。牡蛎酱：牡蛎酱哈斯特朗的鲜味，可以增加菜的味道。准备10-15克牡蛎酱。请注意，选择具有浓稠质地和美味味道的牡蛎酱。白糖：白糖在改善新鲜度和中和辣味中起作用。仅准备3-5克白糖。盐：根据您的个人味道准备盐，通常是3-4个gramocal和正确的，用于调节盘子的盐。淀粉：准备15-20克淀粉以排列新鲜的虾以制成柔软的虾肉。有玉米淀粉或马铃薯淀粉。 2。成分的处理和制备（i）新鲜虾的处理。将新鲜的虾放在干净的水中，加一点盐，然后浸泡10-15分钟，让虾吐他们的身体。浸泡后，取出新鲜的触摸，切断虾头，虾晶须和虾脚，用剪刀将它们切在虾的后面，然后选择虾螺纹。虾皮是虾的消化道，其中含有杂质和粘合气味。去除虾皮可以使虾肉清洁剂和更美味。将经过处理的虾放入碗中，加入5-8毫升的烹饪葡萄酒，1-2克盐，研磨和腌制10-15分钟，进一步去除粘合剂的气味并添加味道。腌制后，从碗中倒入果汁，加入15-20克淀粉，然后用手轻轻握住它，使每只等虾都用一层薄薄的淀粉制成。淀粉可以锁定虾肉的水分，并在烹饪时使虾肉柔软。 （ii）莲根的处理膨胀
将荷兰根剥，用干净的水冲洗，然后切成相等的切片，厚度约为0.3-0.5 cm。将莲花片切成干净的水并加入几滴白醋，以避免沸腾的莲花并氧化并变成黑色。白醋的酸度可以防止莲根中多酚氧化酶的活性，并保持莲根清洁和白色。
将适当的水加入锅中，用高火煮沸，取下莲子根片，然后将其在锅中涂上1-2分钟。淡淡的水可以消除莲根的涩味，并使其变脆。平淡无奇的时间不应该太长，否则Lotus Root会失去其新鲜和柔软的质地。
蓝光后，迅速去除莲根根的切片并将其放置在cold炉中以冷却它们，以便莲花根切片可以在短时间内冷却以保持其新鲜和柔软的质地。冷却后，取出并排出并放在一旁。
（iii）处理其他物质
大蒜：将大蒜去皮，然后用切碎的大蒜切碎。为了使大蒜的香气更强烈，您可以切碎一半稍厚，另一半更细的大蒜。这样，在烹饪过程中，不同尺寸的大蒜香气可以产生不同水平的大蒜香气。
小米辣：将小米辣，将其切成小块，并取出种子，具体取决于您的个人喜好。种子后小米的辛辣味道会稍微轻一些。
生姜：将生姜切成切碎的生姜，然后尝试切割迭代，以更好地发挥去除粘合剂气味和增加香气的作用。
葱：清洗葱并将其切成葱并放在一旁。
3。烹饪大蒜，荷花根和虾的过程
（1）炸新鲜虾
将大约50-60毫升的食用油倒入锅中，燃烧高达60％的热。如果将其插入筷子，会出现小气泡。将淀粉涂层的虾分别放入锅中，以防止虾互相粘在锅中。
在中等热量中油炸，直到虾变成金黄色和脆性，约3-4分钟。杜林g煎炸过程，用筷子轻轻地虾，使其均匀加热，以确保每一侧都被炸至金色和新鲜。
油炸后，使用漏勺去除新鲜的虾，排干油，然后将其放在盘子上存放。
（ii）炸大蒜酱
用低油在锅中放一点，加入一半切碎的大蒜并搅拌。随着温度的升高，切碎的大蒜会逐渐释放出强烈的香气并炒至切碎的大蒜变为黄色。目前，大蒜香气是最强烈的。
加入切碎的姜和辣小米，继续搅拌1-2分钟以搅拌直至闻起来。请注意不要听热，以防止切碎的大蒜和小米辣，这会影响味道和颜色。
加入20-25毫升浅酱油，10-15 g牡蛎酱，3-5 g糖和3-4 g盐，并搅拌均匀，以使调味料正确混合以产生丰富的酱汁。
加入适当的水，约50-80毫升，煮沸用高火，然后煮1-2分钟，以更多地品尝酱汁。
（iii）炸莲根和新鲜的虾
将浅色的莲花根片放入锅中，然后在大蒜酱中充分搅拌，以便将莲子根片均匀地涂上酱汁，然后搅拌1-2分钟，以使莲花根切片吸收酱汁的味道。
加入炸虾，继续煎2-3分钟，将虾与莲子片片完全融合在一起，以便虾也可以用丰富的大蒜酱涂上。在油炸过程中，请小心地轻轻移动并防止新鲜虾的运动。
（iv）将其从锅中取出并将其放在盘子上
均匀地唤醒后，撒上切碎的大蒜的剩余一半，切碎的葱，然后在锅中使用剩余的热量出租，刺激切碎的大蒜和切碎的绿洋葱的香气。
快速食用大蒜，荷斯根虾，然后将其放在盘子上。大蒜莲花根虾，带有全颜色，香气CE和口味已经完成。
4。烹饪和仔细的技能
处理新鲜的虾：去除虾螺纹时，请务必选择整个虾线，否则会影响虾肉的味道和味道。在腌制新鲜虾时，葡萄酒和盐的烹饪量应适度。虾本身的鲜味太多了，无法覆盖，太小不会有效去除粘合剂的气味。
处理莲花根：即使在cutus块状切片时，请尝试保持厚度，以使莲花根片均匀加热并在烹饪方面具有一致的味道。荷根根切片应该是凉爽的快速变色，否则其余的热量将使莲花根片柔软，并且它们的脆皮和柔软的质地会丢失。
油炸新鲜虾：在炸新鲜虾时，您应该控制油温。如果油温太高，新鲜的虾会很快在新鲜的虾上炸，但内部没有煮熟。如果油温度太低，新鲜虾会吸收多余的油脂并变得油性。油炸时间不应该太长避免年龄。
炸大蒜酱：移动切碎的大蒜时，使用低火来防止切碎的大蒜燃烧并引起苦味。加入调味料后，搅拌均匀，以使酱汁的味道更加整合。根据个人Kagustuhan，可以调整烹饪调味料的时间。那些想要浓酱的人可以煮一会儿，而那些喜欢较薄的酱汁的人可能适合缩短烹饪时间。
搅拌过程：当莲花的根和新鲜的虾的根，注意热量和时间时，请避免炸莲的根部太软，又脆，柔软的质地。同时，请确保新鲜的虾完全吸收酱汁的味道。
5。菜肴的不同组合和可食用的建议
大蒜荷兰根虾不仅可以用作独立菜，而且还可以用于根据个人品味和饮食习惯以多种方式匹配它。在订书钉方面，您可以将其与一碗芬芳的白米饭和丰富的大蒜酱配对；您也可以使用蒸的面包或花朵卷，用蒸的面包或花朵卷下酱汁，并具有独特的味道。
就饮料组合而言，诸如橙汁和西瓜汁之类的清爽果汁可以缓解油腻感并平衡丰富的大蒜味。冰冷的啤酒也是一个不错的选择，尤其适合在炎热的夏季乐趣。冰镇啤酒和美味的大蒜，莲根和虾结合在一起，带来了最终的愉悦。
此外，您还可以根据天气和个人喜好在菜肴上添加一些配菜，例如绿色和红辣椒，洋葱等，以提高菜肴的颜色水平和质地。例如，在油炸大蒜酱时，加入切碎的绿色和红色的胡椒粉，切碎的洋葱，然后用lo搅拌Tus根和新鲜的虾，使菜肴更加多样化。
Thedelicious大蒜，莲花和虾根完美地结合了新鲜虾的温柔，莲花根的脆性和丰富的大蒜香气。它可以在视力，气味和味道方面给人们带来极大的愉悦。遵循上面的详细教程，我相信您可以轻松地制作出令人惊叹的菜肴 - 供客人和在餐桌上闪闪发光的菜。快来尝试！回到Sohu看看更多
