简单的鱼面包很简单！我妈妈教的果汁混合的秘

#Baidu夏令营＃我上周打扫了厨房，发现一罐腌制的辣椒撒了灰尘。突然，我想起了我年轻时就在炉子上蹲下的方式，看着妈妈用鱼味做猪肉。那时，我总是觉得这道菜有“魔术” - 我没有放鱼，但是我可以吃新鲜的鱼。肉和舞蹈一样光滑，带有酥脆的黑色真菌胡萝卜，我可以连续三碗米饭和我的碗搭配三碗米饭。最终，我自己尝试自己做，要么切碎的猪肉太老了，无法咬人，要么汤轻又无味。有一次，酱汁太咸了，整盘咸的酱汁可能会很糟糕。直到去年的农历新年我回家，我看到母亲在厨房里工作，Sumandal我必须偷走偷偷摸摸的肉，发现肉的灵魂和鱼的肉类不是“鱼”，而是在“鱼”中，而是混合了20年的秘密酱汁和“小窍门”。现在我采用了妈妈的旧技术，新手还可以在他们的语言结尾处获得一盘甜和酸味的食物，持续10分钟！选择合适的肉时，要平滑和软肉的第一步：请勿使用纯脊肉，它会带有一点脂肪肉。我曾经以为“当然，我会选择薄的脊肉来制作切碎的猪肉”，但是炸切碎的猪肉是干的，就像火棒一样。听到这句话后，我妈妈笑着说：“愚蠢的女儿，用鱼味的猪肉碎的肉应该用一些脂肪保湿！”他指着李子上涂有冰箱的肉的肉：“看着这种肉，一层稀薄的脂肪和一层脂肪。移动时，脂肪油滴以包裹瘦肉，它很美味又香。”选择肉的正确方法是：猪肉李子开花肉或脚趾甲（请勿购买后腿肉，太多的柴火）。购买时，请摊位切成薄片，然后在回家时将刀变成细线（长5厘米，宽0.3厘米）。 t这是切碎的肉的技巧：首先将肉片冷冻20分钟，变得更加困难，使其更容易均匀地固化，并且比柔软和散落的肉好十倍！切碎的肉应该是“泥浆”，这是保持光滑和柔软的关键。我母亲教给我的比例是：1汤匙酱油 +半汤匙烹饪葡萄酒 + 1个蛋清 + 1汤匙淀粉 +少量油。好好，静置10分钟。淀粉将就像切碎的猪肉中的一层“看不见的雨衣”。油炸时它会阻塞水分，而且当然不会湿。当我懒惰而没有添加蛋清。切碎的猪肉皱纹。我妈妈的品尝了，说：“切碎的猪肉不穿'衣服'，可以柔软吗？”果汁是灵魂。我记得这个比例已有20年了：甜和酸是底部，而腌制的胡椒是灵魂的香气。 “鱼香气”的味道是什么？我妈妈说：“这是our and sweet, fresh in sweetness, and it's finally a little spicy." The taste is completely based on a bowl of secret sauce. The ratio he has remembered for 20 years is: 2 tablespoons of liGht soy sauce + 2 tablespoons of balsamic vinegar + 1.5 tablespoons of sugar + 0.5 tablespoons of salt + 1 tablespoon of starch + 3 tablespoons of water (tomato sauce can be used instead of vinegar part,但是我的母亲说，传统的方法更真实。我试图将所有调味料直接倒入所有调味料，然后淀粉掉到底部，变稠，汤太薄或变成肿瘤。现在，我将在太阳-Next中用筷子搅拌30个曲折，以确保每个滴水的调味料，并将其倒入整合中，并将其倒入锅，立即将切碎的猪肉包裹在菜肴上。顺便说一句，请务必放入辣椒辣椒！我母亲从家乡带来的腌制辣椒玻璃罐，用油脂散发出辣椒，挖两汤匙，然后将其切成酱汁，整盘立即具有灵魂。他总是说：“没有腌制辣椒的鱼味的面包就像没有胡椒粉的Mapo豆腐一样，缺乏'精神能量'。”热量是钥匙，确定结果30秒：切碎的猪肉首先被炸，最终将配菜放在最后一个地方。我总是在所有食材一起炸之前犯了一个错误，但是没有煮熟的猪肉煮熟，配菜枯萎了，汤就干了。妈妈说：“鱼味的鱼的热应首先'驱动，然后放慢脚步。E分为三个步骤：热锅和冷湿猪肉：锅燃烧直到抽烟（妈妈说：“锅子应该很热，以便它可以油炸鸡蛋”），倒一点油，然后再次冷油（避免避免的关键）。腌制的胡椒粉，3个丁香切碎的大蒜和1片姜，并在低火上搅拌以释放香气（请勿搅拌，它将具有苦味的味道）；快速迅速包裹酱汁并迅速搅拌：倒肉，真菌和切碎的胡萝卜提前浸泡（母亲说真菌应提前浸泡，并应将胡萝卜固定为高温，以便它们（大约30秒）。米饭。老实说，没有复杂的秘密，但是要少量脂肪，油炸时热身。您最近有没有用鱼切碎的猪肉？由于果汁调节或热量，您是否曾经经历过坑？尝试一下，记住要来评论部分展示您的“鱼味的猪肉记录”〜我正在等待您用这碗酱汁来征服家人的肚子！回到Sohu看看更多