花生、大豆、芝麻、绿茶组合开发的饮料配方有

随着花生、大豆、芝麻、绿茶组合饮料的多元化研发，可以从原料改变、工艺崩溃、功能提升、场景适配四个维度实现深刻变革。 1.原料结构的差异化。根据人群的营养需求调整比例。针对健身人群：健身人群对蛋白质的需求较高。大豆是优质植物蛋白的重要来源。坚果、大豆、芝麻的比例可以调整为2:5:1，绿茶占原料总量的12%。这个比例可以为健美运动员提供足够的蛋白质，以满足他们肌肉修复和生长的需要，而绿茶中的咖啡因可以帮助改善运动后的睡眠。 对于护发人士来说：芝麻富含维生素E、卵磷脂等营养成分，有利于头发健康。坚果、大豆、芝麻的比例可以定为2:2:4，青菜tea占原料总量的8%。芝麻含量越高，可以更好地释放护发效果，满足这一人群的特定需求。南方地区根据地区口味喜好调整比例：南方人喜欢清淡口味，所以花生、黄豆、芝麻可以按2:2:1的比例混合，绿茶占原料总量的15%。增加绿茶的比例，使饮料味道更加清爽，符合南方人的口味。北方地区：北方人比较喜欢重口味，可以将坚果、大豆、芝麻的比例调整为4:2:2，绿茶占原料总量的8%。增加坚果等原料的比例，增强饮料的浓郁度。 2、根据工艺变化不同超高压提取技术的工艺参数：花生、大豆、芝麻清洗后，添加适量加入适量水，在25-35℃环境下，在300-400MPa压力下处理10-15分钟。操作流程：首先将原料预处理，除去杂质，粉碎成颗粒，然后与水按1：5-1：8的比例混合，放入超高压加工设备中，按上述参数进行提取。处理后，离心得到提取物。优点：该技术能在低温下有效破坏原料的细胞结构，最大限度地保留蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，同时使果汁的口感更加细腻、顺滑。微胶囊包埋技术工艺参数：以β-环糊精为包埋材料，与绿茶提取物按3：1的比例混合，搅拌温度60-70℃30分钟，然后喷雾干燥，进风温度180-200℃，出口温度80-90℃。操作流程：首先将绿茶提取，得到绿茶提取物。将β-环糊精溶解于适量水中，加入绿茶，搅拌均匀，喷雾干燥，得到微囊绿茶粉。优点：能有效掩盖绿茶的苦味，避免与坚果、大豆、芝麻的风味发生冲突，同时提高绿茶中活性成分的稳定性，延长饮料的保质期。 3、功能细分、差异化抗氧化功能配方设计：将绿茶比例提高到15%—20%，因为绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化性能。同时，保持坚果、大豆、芝麻的合理比例，保证营养均衡。实施方法：采用超高压提取技术，充分提取绿茶中的茶多酚，以及坚果、大豆、芝麻中的抗氧化物质，如维生素E、助消化配方设计：原料中添加适量益生菌，如双歧杆菌、乳酸菌等，并将坚果、大豆、芝麻的比例调整为3:3:2，绿茶占10%。实施方法：采用微胶囊封装技术对益生菌进行加工，使其能够防止胃酸和胆汁的损害，并顺利到达肠道发挥作用。坚果、大豆和芝麻中的膳食纤维还有助于促进肠道蠕动，并与益生菌一起帮助消化。 4、口味的配制甜味多样性的配制对于喜欢甜味的人，可以添加天然蜂蜜，用量为原料总量的5%—8%。蜂蜜的温和甜味与花生、大豆、芝麻的浓郁香气以及绿茶的清新味道完美融合，增强了饮料的口感。酸味：对于喜欢酸甜口味的人，柠檬汁ce的添加量为总成分的3%～5%。柠檬汁的清新酸味可以中和原料的油腻感，使饮品更加清爽。通过上述多方面的多元化研发，花生、大豆、芝麻、绿茶组合开发的饮料能够在市场上具有独特的竞争力，满足各种消费者的需求。返回搜狐查看更多